آشنایی با ویتامین E و تاثیر آن بر بدن

ویتامین E

ویتامین E در واقع به گروهی متشکل از 8 ویتامین محلول در چربی گفته می‌شود که به دو گروه توکوفرول‌ها و توکوترینول‌ها تقسیم می‌شوند. در میان انواع مختلف، بدن انسان فقط از آلفا توکوفرول استفاده می‌کند. نقش اصلی آن در بدن فعالیت آنتی اکسیدانی و جلوگیری از تشکیل رادیکال‌های آزاد است که به سلول آسیب می‌زنند. هم‌چنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از تجمع کلسترول در رگ‌های قلب جلوگیری می‌کند.

مقدار مورد نیاز این ویتامین برای مردان و زنان بالای 14 سال روزانه 5 میلی‌گرم و برای زنان باردار و شیرده 19 میلی‌گرم می‌باشد. بدن برای رشد نرمال خود به این ویتامین احتیاج دارد، هم‌چنین ویتامین E یک آنتی اکسیدان است.

ویتامین E در چه چیزهایی وجود دارد

  • روغن‌های گیاهی
  • مارگارین یا کره گیاهی
  • تخم آفتابگردان
  • سبزیجات برگ‌دار
  • آفتابگردان و روغن دانه‌ی سویا
  • بادام زمینی و کره بادام زمینی
  • چغندر سبز
  • جوانه گندم و روغن آن
  • کلم بروکلی، گوجه فرنگی، اسفناج، کیوی و انبه
  • کدو حلوایی
  • آووکادو
  • مارچوبه
  • فلفل دلمه‌ای قرمز

مقادیر توصیه شده ویتامین E 

سن مرد زن باردار شیرده
0-6ماه 4میلی‌گرم 4میلی‌گرم    
7-12ماه 5میلی‌گرم 5میلی‌گرم    
1-3سال 6میلی‌گرم 6میلی‌گرم    
4-8سال 7میلی‌گرم 7میلی‌گرم    
9-13سال 11میلی‌گرم 11میلی‌گرم    
+14سال 15میلی‌گرم 15میلی‌گرم 15میلی‌گرم 19میلی‌گرم

مقدار ویتامین E در برخی مواد غذایی

ماده غذایی مقدار به میلی‌گرم میزان
روغن جوانه‌ی گندم، یک قاشق سوپ‌خوری 20.3 100%
تخمه آفتابگردان، یک اونس 7.4 37%
بادام بوداده، یک اونس 6.8 34%
روغن ذرت، یک قاشق سوپ‌خوری 1.9 10%
اسفناج پخته شده یک دوم فنجان 1.9 10%
بروکلی پخته شده، یک دوم فنجان 1.2 6%
کیوی، یک عدد متوسط 1.1 6%
گوجه فرنگی، یک عدد متوسط  7.0 4%

علائم کمبود ویتامین E

معمولا کمبود ویتامین E در انسان به ندرت دیده می‌شود و انسان این ویتامین را از غذای خود دریافت می‌کند. در نوزادان نارس با وزن کم و افرادی که مشکلات و بیماری‌های خاص مثل بیماری کبدی و فیبروز کیستیک و بیماری کرون دارند، این کمبود احتمالا دیده می‌شود.

از نشانه‌های این کمبود معمولا احساس ضعف و بی‌حسی و مور مورد شدن انگشتان پا، دست، مشکلات شبکیه چشم و ضعف سیستم ایمنی ،عدم توانایی کنترل حرکات بدن می‌باشد.

تاثیر ویتامین E بر پوست، مو و زخم‌ها

ویتامین E چه به صورت خوراکی وارد بدن شود و چه مستقیماٌ روی پوست و مو استفاده شود، دارای فواید آرایشی بهداشتی است. ادعاهایی مبنی بر این وجود دارد که این ویتامین بر روی سوختگی‌های کوچک و بهبود جای زخم‌ها (جز جای زخم باقی مانده از جوش و آکنه) اثر مثبت دارد.

هم‌چنین ویتامین E می‌تواند باعث نرم شدن پوست و کاهش خطوط چهره و چروک‌ها شود.

قرص ویتامین E و هشدارهایی در مورد استفاده از آن

اگر شما به این ویتامین آلرژی یا حساسیت دارید نباید آن را مصرف کنید. اگر کمبود آهن، ویتامین K و یا اختلال در لخته شدن خون دارید، قبل از مصرف مکمل ویتامین E، حتما با پزشک مشورت کنید.

ویتامین E در دوران بارداری

مصرف مکمل ویتامین E در دوران بارداری اگر به تجویز پزشک و با توجه به سن و وضعیت شما باشد، هیچ مشکلی ندارد. توجه داشته باشید که مصرف مقادیر بیش از حد ویتامین E می‌تواند برای جنین خطرناک باشد. معمولا مصرف ویتامین E طی دوران شیردهی هم بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود.

اگر باردار هستید، یا برای بارداری اقدام کرده‌اید و یا شیر می‌دهید، قبل از استفاده با دکترتان صحبت کنید.

ویتامین E و سلامت قلب

برای مدتی، مکمل‌های ویتامین E روشی آسان برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی به نظر می‌رسیدند، برخی مطالعات نشان می‌دادند که در افرادی که روزانه از مکمل ویتامین E استفاده می‌کردند، خطر بیماری قلبی بین 20 تا 40 درصد کاهش داشته است.

مطالعات دیگری که بر روی افراد با احتمال بالای ابتلا به بیماری قلبی و افراد با سابقه بیماری قلبی انجام گرفت، نشان داد مصرف مکمل ویتامین E نقش چشمگیری در پیشگیری نداشته است! بنا بر مطالعاتی که بر روی زنان بالای 65 ساله انجام شد، دریافت ویتامین E از غذا و مکمل‌ها می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان کولون را تا حدی کم کند. آزمایشاتی نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین E می‌تواند در پیشگیری از سرطان سینه مفید واقع شود.

ویتامین E و سرطان

به طور پیشفرض مواد معدنی مانند ویتامین E که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، محافظ سلول‌ها در برابر تخریب در نظر گرفته می‌شوند. ویتامین E می‌تواند از شکل گیری مواد سرطان‌زا مثل نیتروزامین در معده جلوگیری کند و با ارتقای سیستم ایمنی بدن، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

شوربختانه، اغلب آزمایشات نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین E در درمان و یا کنترل اغلب سرطان‌ها بی‌اثر است!

عوارض جانبی مکمل ویتامین E

  • حالت تهوع و استفراغ
  • اسهال
  • سردرد
  • کهیر
  • ضعف و بی‌حالی
  • تاری دید
  • مشکلات تخمدان و بیضه

اثرات مصرف بیش از اندازه ویتامین E روی سلامت

آزمایشات انجام شده بر روی حیوانات نشان داد که با مصرف بیش از حد ویتامین E، حیوانات دچار خون‌ریزی داخلی و مشکلات انعقاد خون شدند، آزمایشات دیگری نشان داد که مقادیر زیاد ویتامین E مانع تجمع پلاکت‌ها خواهد شد. این نتیجه موید این نکته است که مصرف بیش از حد ویتامین E احتمال خون‌ریزی داخلی و هم‌چنین سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

رژیم غذایی مناسب برای دریافت مقدار کافی ویتامینE

  1. استفاده مقادیر کافی از میوه و سبزیجات، غلات کامل و شیر بدون چربی یا کم‌چرب و محصولات لبنی و روغن‌ها
  2. انواع مختلف غذاهای پروتیینی، شامل غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی و ماکیان، تخم مرغ و بلدرچین، حبوبات، مغزها، دانه‌ها و محصولات سویا
  3. مقادیر محدود روغن ترانس، شکر و سدیم
  4. دریافت روزانه مقدار مناسب کالری

تریتا را در جهت رسیدن به اهدافش حمایت کنید:

منابع:

  1. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-954/vitamin-e
  2. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
  3. https://www.everydayhealth.com/g00/drugs/vitamin-e?i10c.ua=1&i10c.encReferrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS5ici8%3d&i10c.dv=12

اشتراک گذاری:

مطالب مرتبط
زهره دباغ

زهره دباغ

ترجمه کلمات جدید برای من مثل سرک کشیدن به دنیای جدید دیگری است. هیجان‌انگیز و چالش برانگیز