نقش فسفر برای سلامتی انسان و عوارض کمبود آن در بدن

فسفر چیست

فسفر یک ماده معدنی است که بیش از ۱ درصد از وزن کل بدن را تشکیل می‌دهد. این ماده دومین ماده معدنی فراوان در بدن است. فسفر تقریبا در هر سلولی وجود دارد. بیشترین فسفر موجود در بدن انسان، در استخوان‌ها و دندان‌ها یافت می‌شود.

عملکرد فسفر در بدن به چه صورتی است

اصلی‌ترین عملکرد فسفر در تشکیل استخوان‌ها و دندان‌هاست. این ماده نقش بسیار مهمی در نحوه استفاده بدن از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها بازی می‌کند. هم‌چنین برای ایجاد پروتئین به جهت رشد، نگهداری، ترمیم سلول‌ها و بافت‌ها نیاز خواهد بود. فسفر در ایجاد ATP نیز کمک می‌کند. ATP مولکولی است که بدن برای ذخیره انرژی از آن استفاده می‌کند. فسفر به همراه ویتامین B کار می‌کند. هم‌چنین مصرف فسفر برای تامین موارد زیر نیز ضروری است:

• عملکرد صحیح کلیه‌ها
• انقباضات عضلانی
• ضربان قلب نرمال
• سیگنالینگ عصبی

فسفر در کدام محصولات غذایی یافت می‌شود

اصلی‌ترین منبع غذایی حاوی فسفر، گروه غذایی پروتئین‌ها یعنی گوشت و شیر است. رژیم غذایی حاوی کلسیم و پروتئین می‌تواند فسفر مورد نیاز بدن را تامین کند. نان‌های ساخته شده از غلات کامل و حبوبات نیز حاوی مقادیر بالایی از فسفر هستند. با این حال، فسفر به گونه‌ای ذخیره شده است که توسط انسان‌ها جذب نمی‌شود. میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقدار پایینی از فسفر هستند.

عوارض جانبی فسفر

فسفر را می‌توان از طریق مواد غذایی تامین کرد. بنابراین امکان کمبود آن در بدن نادر است. هم‌چنین وجود مقادیر بالا از فسفر در خون نیز نادر است. اما اگر چنین شرایطی وجود داشته باشد، می‌تواند با کلسیم ترکیب شود تا رسوبی را در بافت‌های نرم همچون عضلات ایجاد نماید. مقدار بالای فسفر در خون تنها در افرادی با بیماری حاد کلیوی یا اختلال شدید در تنظیم مقدار کلسیم دیده می‌شود.

عوارض کمبود فسفر در بدن

• دردهای مفصلی و استخوانی
• کاهش اشتها
• تحریک‌پذیری یا اضطراب
• خستگی
• پوکی استخوان در کودکان

مقدار مورد نیاز فسفر در سنین مختلف

با توجه به توصیه‌های پزشکان، مصرف روزانه فسفر به شرح زیر است:

منابع:

1. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002424.htm
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Phosphorus
3. http://www.majalesalamat.com/nutrition/minerals/phosphorus/